Backfisch-Brötchen mit Kabeljau Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	228 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	8 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	228 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	954 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 18 % NW) 18 %	5 g	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 7 % NW) 7 %	8 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Wasser	55 g (≈ 2 % NW) 2 %	24 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	43 µg (143 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	19 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	33 µg	14 µg	–
Retinol	23 µg (77 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	115 µg (383 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	50 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	15,00	6,58	–
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	31 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	90 µg (≈ 8 % NW) 8 %	39 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.510 µg (≈ 10 % NW) 10 %	662 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.780 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.658 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	300 µg (≈ 5 % NW) 5 %	132 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	117 µg (≈ 8 % NW) 8 %	51 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	19,00	8,33	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	8 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 19 % NW) 19 %	0,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.149 µg (63 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.381 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	2.020 µg (3 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	886 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.020,00	885,96	–
Beta-Tocopherol	50,00	21,93	–
Gamma-Tocopherol	1.540,00	675,44	–
Delta-Tocopherol	100,00	43,86	–
Alpha-Tocotrienol	7,00	3,07	–
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	9 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	15,00	6,58	–
Vitamin K2 (Menachinone)	6,00	2,63	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	0,31 g	5 g
Natrium	281 mg (≈ 19 % NW) 19 %	123 mg	1.500 mg
Chlorid	456 mg (≈ 20 % NW) 20 %	200 mg	2.300 mg
Kalium	245 mg (≈ 6 % NW) 6 %	107 mg	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg	350 mg
Phosphor	133 mg (≈ 19 % NW) 19 %	58 mg	700 mg
Schwefel	32 mg	14 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,23 : 1	0,23 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	600 µg (≈ 5 % NW) 5 %	263 µg	12.500 µg
Zink	530 µg (≈ 6 % NW) 6 %	232 µg	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	26 µg	1.250 µg
Mangan	180 µg (≈ 5 % NW) 5 %	79 µg	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	44 µg	3.800 µg
Iodid	101 µg (≈ 51 % NW) 51 %	44 µg	200 µg
Chrom	2,00	0,88	–
Molybdän	0,11	0,05	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	50,00	21,93	–
Zitronensäure	190,00	83,33	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	19,00	8,33	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	400 mg	175 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	190 mg	83 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	200 mg	88 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	1 mg	0,25 mg	–
Disaccharide (2 M)	710 mg	311 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	210 mg	92 mg	–
Maltose (Malzzucker)	497 mg	218 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,48 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	16.640 mg	7.298 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.780 mg	2.096 mg	–
Isoleucin	539 mg (≈ 36 % NW) 36 %	236 mg	1.500 mg
Leucin	950 mg (≈ 32 % NW) 32 %	417 mg	2.925 mg
Lysin	890 mg (≈ 40 % NW) 40 %	390 mg	2.250 mg
Methionin	320 mg (≈ 41 % NW) 41 %	140 mg	780 mg
Phenylalanin	516 mg (≈ 166 % NW) 166 %	226 mg	310 mg
Threonin	485 mg (≈ 43 % NW) 43 %	213 mg	1.125 mg
Tryptophan	136 mg (≈ 45 % NW) 45 %	60 mg	300 mg
Tyrosin	403 mg (≈ 21 % NW) 21 %	177 mg	1.875 mg
Valin	620 mg (≈ 32 % NW) 32 %	272 mg	1.950 mg
Arginin	670 mg	294 mg	–
Histidin	328 mg (≈ 44 % NW) 44 %	144 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	640 mg	281 mg	–
Asparaginsäure	1.060 mg	465 mg	–
Cystein	175 mg (≈ 56 % NW) 56 %	77 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.340 mg	1.026 mg	–
Glycin	530 mg	232 mg	–
Prolin	660 mg	289 mg	–
Serin	555 mg	243 mg	–
Stickstoff, gesamt	1.900,00 mg	833,33 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	61 mg	27 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	20 mg	9 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.200 mg	526 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,10 mg	0,04 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,10 mg	0,04 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,20 mg	0,09 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,20 mg	0,09 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,39 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	20 mg	9 mg	–
Pentadecansäure	0,10 mg	0,04 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	800 mg	351 mg	–
Heptadecansäure	10 mg	4 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	300 mg	132 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	100 mg	44 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.800 mg	2.544 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	50,00	21,93	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5.600,00	2.456,14	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	100,00	43,86	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	30,00	13,16	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.500 mg	1.535 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,900 g	0,395 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	700,00	307,02	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	4,00	1,75	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	44,00	19,30	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	9,00	3,95	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	110,00	48,25	–
Omega 6 Fettsäuren	2,600 g	1,140 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.600,00	1.140,35	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	1,00	0,44	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,20	0,09	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	0,44	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	26,00	11,40	–
Fettsäuren, sonstige	300,00	131,58	–
Cholesterin	60 mg	26 mg	–
Omega-6/Omega-3	2,89:1	2,89:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	10,97:1	10,97:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,13 g	0,06 g	–
Säuren (organisch)	0,30 g	0,13 g	–
Rohasche	1,4 g	0,6 g	–